Visual Nusantara – Beberapa tahun terakhir, kuliner Indonesia semakin sering muncul dalam program internasional. Bahkan chef sekelas Gordon Ramsay pernah datang langsung ke Sumatera Barat untuk mempelajari cara membuat rendang dalam acara Uncharted.
Ia menyebut bahwa masakan Indonesia punya karakter kuat karena penggunaan rempah yang kaya dan teknik masak tradisional yang tidak dimiliki banyak negara.
Selain itu, Netflix Asia juga pernah menampilkan berbagai makanan Indonesia dalam beberapa dokumenter kuliner seperti “Street Food Asia” yang memperlihatkan bagaimana makanan kaki lima Indonesia memiliki cita rasa otentik yang dihargai di dunia internasional.
Keunikan kuliner Indonesia juga terlihat dari cara masyarakat memasak—mulai dari proses pemanggangan, perebusan, pengasapan, hingga fermentasi.
Metode tersebut diwariskan turun-temurun dan menghasilkan makanan yang bukan hanya lezat, tapi juga memiliki filosofi budaya. Tidak heran wisatawan asing selalu penasaran dan rela berburu makanan yang dianggap “ikonik” seperti nasi goreng, bakmi Jawa, sate, hingga sambal.
Dengan keberagaman bumbu dan bahan yang mudah tumbuh di tanah Indonesia, kuliner Nusantara menjadi semakin dikenal dan dirayakan di berbagai negara.
Banyak makanan Indonesia yang kini dijual di luar negeri, baik oleh restoran diaspora, chef profesional, atau UMKM yang sukses ekspansi internasional. Berikut daftar kuliner Indonesia yang cita rasanya diakui dunia.
Berikut 11 Kuliner Indonesia dengan cita rasa mendunia, ada yang belum masuk daftar?
1. Rendang
Rendang bisa dibilang ikon kuliner Indonesia yang paling mendunia. Berasal dari Minangkabau, hidangan ini dibuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah lengkap seperti lengkuas, serai, kunyit, jahe, bawang, cabai, dan santan. Proses masaknya lama, sekitar 4 sampai 6 jam, hingga bumbunya meresap sempurna.
Tidak heran CNN Internasional menobatkan rendang sebagai makanan terenak dunia pada 2011. Warna hitam pekatnya berasal dari santan yang mengering dalam proses pengolahan. Ada juga versi “kalio”, rendang yang dimasak lebih singkat sehingga warnanya coklat lebih cerah.
Rendang juga ditetapkan sebagai salah satu hidangan nasional Indonesia pada 2018. Sampai hari ini, makanan ini tetap menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia.
2. Sop Buntut
Sop buntut adalah sup khas Indonesia yang mempunyai rasa gurih karena perpaduan buntut sapi, rempah lokal, dan kaldu yang kaya. Biasanya potongan buntut dibakar atau digoreng terlebih dahulu sebelum dicampur ke dalam kuah yang diisi wortel, kentang, tomat, daun bawang, dan seledri.
Rempah seperti pala, cengkih, merica, bawang merah, dan bawang putih menjadi kunci aroma sop buntut Indonesia yang berbeda dari negara lain. Ada juga versi sop buntut goreng, di mana buntutnya disajikan kering, sementara kuahnya terpisah.
Kuliner ini tidak hanya populer di rumah makan tradisional tetapi juga sering dijual di restoran hotel.
3. Tempe
Siapa sangka makanan sederhana dari kedelai ini bisa mendunia? Tempe merupakan hasil fermentasi menggunakan jamur Rhizopus. Teksturnya padat, rasanya gurih, dan kaya protein sehingga banyak vegetarian di seluruh dunia menjadikannya sebagai pengganti daging.
Tempe sudah ada sejak abad ke-16 di Jawa. Sekarang banyak negara seperti Amerika, Jepang, dan Jerman yang melakukan penelitian untuk membuat produksi tempe lebih cepat dan lebih higienis. Bahkan beberapa restoran vegan di Eropa mulai menjadikan tempe sebagai menu utama.
4. Soto
Soto termasuk salah satu sup terenak versi berbagai media internasional. Soto ayam atau soto daging punya ciri khas kuah kuning dari kunyit. Isinya bisa berbeda-beda sesuai daerah, mulai dari soto Lamongan, Cirebon, Kudus, Betawi, hingga soto Banjar.
Soto biasanya disajikan dengan nasi, bihun, telur, perkedel, atau kerupuk. Variasi pelengkap ini membuat soto punya banyak versi unik yang membuat wisatawan ingin mencobanya satu per satu.
5. Gado-Gado
Gado-gado sering disebut sebagai “Indonesian salad” karena berisi sayuran rebus, tahu, tempe, kentang, telur, dan lontong yang disiram bumbu kacang. Bedanya dengan salad barat, gado-gado punya rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.
Makanan ini bahkan pernah masuk dalam daftar makanan vegetarian terbaik dunia. Kini, gado-gado tidak hanya dijual di warung kaki lima tetapi juga menjadi menu utama di restoran internasional.
6. Bakso
Bakso merupakan makanan sejuta umat di Indonesia. Dibuat dari daging yang digiling dan dicampur tepung tapioka, bakso memiliki tekstur kenyal yang khas. Penyajiannya pun lengkap dengan mie, bihun, sayur, kuah kaldu, dan sambal.
Bakso semakin terkenal setelah Barack Obama menyebutnya sebagai salah satu makanan favorit masa kecilnya. Kini banyak bakso yang dijual dalam bentuk frozen food sehingga mudah diekspor ke berbagai negara.
7. Mie Goreng
Mie goreng adalah makanan khas Indonesia yang juga populer di Malaysia dan Singapura. Dibuat dari mie kuning yang ditumis dengan bawang, kecap, sayuran, dan berbagai isian seperti ayam, udang, atau telur.
Makanan ini memiliki sejarah panjang, berakar pada masakan Tionghoa, namun berkembang menjadi rasa lokal yang lebih manis dan kaya bumbu. Versi instan dari mie goreng—terutama merek Indomie—juga sangat terkenal hingga ke Eropa dan Timur Tengah.
8. Gorengan
Indonesia kaya akan gorengan, mulai dari bakwan, ubi, pisang goreng, empek-empek mini, hingga cireng isi. Gorengan sangat mudah ditemukan di mana saja, dari pinggir jalan hingga restoran.
Meski awalnya teknik menggoreng sudah ada sejak ribuan tahun lalu di Mesir, Indonesia berhasil mengembangkan berbagai jenis gorengan dengan rasa unik. Tidak heran gorengan jadi salah satu camilan favorit banyak orang.
9. Kerupuk
Kerupuk menjadi pelengkap hampir semua jenis makanan Indonesia. Mulai dari kerupuk udang, kerupuk ikan, kerupuk kulit, hingga kerupuk melarat. Proses pembuatannya sederhana: adonan tepung dikukus, diiris tipis, dijemur, lalu digoreng hingga mengembang.
Kerupuk juga sering dipakai dalam lomba makan pada perayaan 17 Agustus, menjadikannya bagian dari budaya kuliner Indonesia.
10. Sambal
Sambal adalah salah satu “ikon pedas” Indonesia. Cabai yang awalnya berasal dari Amerika Selatan menyebar ke Indonesia lewat pedagang Portugis. Kini sambal punya ratusan varian, mulai dari sambal terasi, sambal matah, sambal bawang, sambal cumi, hingga sambal mangga.
Bagi banyak orang, makan tanpa sambal rasanya kurang lengkap. Bahkan beberapa restoran internasional mulai menjual sambal dalam bentuk botolan.
11. Sate
Sate adalah salah satu kuliner paling terkenal. Terbuat dari daging yang ditusuk lalu dibakar, sate memiliki beragam jenis: sate Madura, sate Padang, sate Maranggi, hingga sate taichan yang populer di kalangan anak muda. Masing-masing punya bumbu khas yang membuatnya unik.
Jenis dagingnya pun beragam, mulai dari ayam, kambing, sapi, hingga ikan. Sate menjadi makanan favorit wisatawan karena aromanya kuat dan rasanya kaya.
Jika kita membahas semua kuliner Indonesia, daftar ini tidak akan pernah selesai. Masih banyak makanan daerah lain seperti bakmi Jawa, nasi goreng kampung, rawon, gudeg, hingga pempek yang juga dikenal luas. Kuliner Indonesia bukan hanya enak, tetapi juga membawa cerita budaya yang menjadikannya begitu spesial.
Daftar kuliner Indonesia yang mendunia seperti rendang, bakso, sate, hingga sambal. Ulasan lengkap 11 makanan khas Indonesia dengan cita rasa yang diakui dunia, cocok untuk referensi wisata kuliner dan konten blog. (AI)
