Visual Nusantara – Lo bosen sama menu ikan bakar yang gitu-gitu aja? Pengen sesuatu yang lebih nendang di lidah? Nah, lo wajib banget cobain resep ikan bakar sambal dabu dabu yang satu ini. Gue jamin, sekali coba pasti langsung ketagihan!
resep ikan bakar sambal dabu dabu ini bukan cuma soal rasa pedasnya aja, tapi juga kesegaran dari bahan-bahan yang dipakai. Perpaduan rasa ikan bakar yang gurih dengan sambal dabu-dabu yang pedas, asam, dan segar itu bikin nagih banget. Cus, langsung aja kita masak!
Bahan-Bahan yang Lo Butuhin
Bahan Utama Ikan Bakar
Buat ikan bakarnya, lo bisa pakai ikan apa aja sesuai selera. Tapi, menurut pengalaman gue, ikan gurami atau ikan bawal itu paling cocok karena dagingnya lembut dan gak terlalu banyak duri. Pastiin ikannya masih segar ya, biar rasanya makin mantap.
Baca juga: Rempeyek Laron Jawa Timur: Ulasan Lengkap Camilan Unik Musiman
Selain ikan, lo juga butuh bumbu marinasi biar ikannya makin meresap dan gak amis. Bumbu marinasi ini bisa lo buat sendiri atau beli yang udah jadi di supermarket. Gue biasanya pakai bumbu marinasi instan yang rasa ikan bakar, biar praktis.
- 1 ekor ikan (gurami/bawal), bersihkan
- 2 sdm bumbu marinasi ikan bakar instan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bahan Sambal Dabu-Dabu yang Segar
Nah, ini dia kunci dari resep ikan bakar sambal dabu dabu ini! Sambal dabu-dabu itu ciri khasnya adalah bahan-bahannya yang segar dan diiris-iris kasar. Jangan diblender ya, biar teksturnya masih terasa. Pedesnya juga bisa lo sesuaikan sama selera.
Bahan-bahan sambal dabu-dabu ini mudah banget dicari di pasar atau supermarket. Yang penting, lo pilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas bagus. Cabe rawitnya juga harus yang pedasnya nampol, biar makin mantap!
- 10 buah cabe rawit merah, iris
- 5 buah cabe merah keriting, iris
- 6 siung bawang merah, iris
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu
Marinasi Ikan dengan Bumbu
Pertama-tama, lo cuci bersih ikannya dan kerat-kerat badannya biar bumbunya meresap. Campurkan bumbu marinasi ikan bakar instan, air jeruk nipis, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata sampai jadi pasta.
Baca juga: Resep Ayam Bakar Madu: Lezatnya Bikin Nagih, Gampang Banget!
Oleskan bumbu marinasi secara merata ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam perutnya. Pastikan semua bagian ikan tertutup bumbu dengan sempurna. Diamkan ikan selama minimal 30 menit, atau lebih lama lebih bagus, biar bumbunya meresap sempurna.
Sambil nunggu ikan dimarinasi, lo bisa siapin arang atau bara api buat memanggang ikannya. Pastiin apinya gak terlalu besar ya, biar ikannya gak gosong di luar tapi masih mentah di dalam. Sabar aja, emang butuh waktu.
Bakar Ikan Sampai Matang Sempurna
Setelah apinya siap, lo bisa mulai bakar ikannya. Bolak-balik ikannya secara berkala biar matangnya merata. Oleskan sisa bumbu marinasi saat memanggang, biar ikannya makin wangi dan rasanya makin nendang.
Waktu memanggang ikan ini tergantung sama ukuran ikannya dan suhu apinya. Tapi, biasanya sekitar 15-20 menit per sisi. Lo bisa cek kematangan ikan dengan menusuknya pakai garpu. Kalo dagingnya udah gak lengket, berarti ikannya udah matang.
Angkat ikan bakar dari panggangan dan sisihkan. Selanjutnya, kita bikin sambal dabu-dabunya yang segar dan pedas itu. Jangan lupa, ikan bakar ini paling enak disantap selagi hangat.
Bikin Sambal Dabu-Dabu yang Pedas Segar
Sambil nunggu ikannya matang, lo bisa siapin sambal dabu-dabunya. Caranya gampang banget! Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu dalam sebuah wadah. Aduk rata sampai tercampur sempurna.
Koreksi rasanya. Tambahkan garam atau gula jika perlu. Terakhir, tambahkan air jeruk nipis dan aduk kembali. Sambal dabu-dabu siap disajikan. Ingat, jangan diblender ya, biar teksturnya tetap segar.
Sajikan ikan bakar selagi hangat dengan sambal dabu-dabu di atasnya. Tambahkan lalapan seperti timun, kemangi, dan kol sebagai pelengkap. Dijamin, resep ikan bakar sambal dabu dabu ini bakal jadi favorit keluarga lo!
Kesimpulan
Gimana, lo udah siap cobain resep ikan bakar sambal dabu dabu yang pedasnya nampol ini? resep ikan bakar sambal dabu dabu ini emang gampang banget dibuat dan bahan-bahannya juga mudah dicari. Yang penting, lo perhatiin kualitas bahan-bahannya dan jangan takut buat berkreasi sama rasa pedasnya.
Ikan bakar dabu-dabu ini cocok banget buat jadi menu makan siang atau makan malam. Dijamin, sekali coba pasti langsung ketagihan! Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat buat lo semua!
