Visual Nusantara – Siapa sih yang bisa nolak kelezatan bakso sapi? Apalagi kalau baksonya kenyal, kuahnya gurih, dan isiannya bikin nagih. Beli di luar emang praktis, tapi kadang kurang puas sama rasanya. Nah, daripada penasaran, mending bikin sendiri aja, lo!
Gue, sebagai penggemar berat bakso, udah nyobain berbagai macam resep. Akhirnya, gue nemuin resep bakso sapi kenyal yang paling pas di lidah. Dijamin, resep ini gampang banget diikuti dan hasilnya gak kalah sama bakso abang-abang di luar sana. Yuk, simak!
Bahan-Bahan yang Lo Butuhin
Bahan Utama Bakso
Buat baksonya, lo siapin dulu daging sapi segar sebanyak 500 gram. Pilih daging yang minim lemak biar tekstur baksonya lebih kenyal. Selain itu, lo butuh juga tepung tapioka sekitar 100 gram. Tepung ini penting banget buat bikin bakso jadi elastis.
Baca juga: 10 Rekomendasi Oli Motor Matic Terbaik Harga Terjangkau
Jangan lupa juga sama es batu sekitar 100 gram. Es batu ini penting banget buat menjaga suhu adonan. Tujuannya biar daging gak matang duluan pas diblender. Terakhir, siapkan satu butir putih telur ayam. Putih telur bikin bakso lebih lembut.
Oh iya, biar baksonya makin mantap, lo bisa tambahin sedikit lemak sapi atau tetelan. Tapi, ini opsional aja ya. Kalau gak suka, skip aja gak masalah. Yang penting, bahan utamanya udah siap semua, lo!
Bumbu Halus Bakso
Biar rasa baksonya nendang, kita bikin bumbu halusnya dulu, ya. Lo siapin bawang putih sekitar 4 siung. Bawang putih ini penting buat aroma dan rasa bakso yang khas. Terus, tambahin juga bawang merah sekitar 3 siung. Bawang merah bikin rasa bakso jadi lebih kompleks.
Gak ketinggalan, lo butuh merica bubuk sekitar 1 sendok teh. Merica ini bikin bakso jadi lebih pedas dan hangat. Tambahin juga garam secukupnya sesuai selera. Jangan lupa juga sama kaldu bubuk rasa sapi biar rasa baksonya makin umami.
Kalau lo suka rasa yang lebih kuat, bisa tambahin sedikit ketumbar bubuk. Tapi, ini opsional aja ya. Yang penting, bumbu halusnya udah siap semua. Nanti, tinggal kita ulek atau blender sampai halus.
Bahan Pelengkap Kuah Bakso
Kuah bakso itu ibarat nyawa dari semangkuk bakso. Jadi, kita bikin kuahnya yang enak sekalian, ya. Lo siapin tulang sapi secukupnya buat kaldu. Tulang sapi ini bikin kuah bakso jadi lebih gurih dan kaya rasa. Rebus tulang sapi dengan api kecil.
Biar kuahnya makin sedap, lo tambahin bawang putih yang udah digeprek. Geprek bawang putih lalu tumis sebentar sampai harum. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan tulang. Tambahkan juga daun bawang yang udah diiris.
Jangan lupa tambahin garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk rasa sapi ke dalam kuah. Sesuaikan takarannya sesuai selera lo, ya. Aduk rata dan masak sampai kuahnya mendidih dan mengeluarkan aroma yang sedap.
Langkah-Langkah Membuat Bakso Sapi Kenyal
Proses Pembuatan Adonan Bakso
Pertama, potong-potong daging sapi jadi ukuran kecil biar gampang diblender. Masukkan potongan daging ke dalam food processor atau blender. Tambahkan es batu dan putih telur. Blender sampai daging halus dan tercampur rata.
Baca juga: Jaket Eiger Core Dry Shell: Ulasan Lengkap Pelindung Andal di Segala Cuaca
Masukkan bumbu halus ke dalam adonan daging. Blender lagi sampai bumbu tercampur rata. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diblender. Blender sampai adonan benar-benar halus dan kenyal.
Pindahkan adonan ke dalam wadah. Aduk rata dengan tangan. Pastikan semua bahan tercampur sempurna. Adonan bakso lo udah siap dicetak, nih!
Mencetak dan Merebus Bakso
Didihkan air dalam panci besar. Kecilkan api setelah mendidih. Ambil adonan bakso secukupnya dengan tangan. Bentuk bulat dengan bantuan sendok atau tangan. Masukkan bulatan bakso ke dalam air panas.
Lakukan sampai semua adonan habis. Biarkan bakso mengapung dengan sendirinya. Setelah mengapung, masak bakso selama kurang lebih 10 menit. Angkat bakso dan masukkan ke dalam air es. Tujuannya biar bakso tetap kenyal.
Setelah bakso dingin, tiriskan. Bakso sapi kenyal buatan lo udah siap disajikan, deh! Gampang kan bikinnya?
Menyajikan Bakso Sapi
Siapkan mangkuk. Tata bakso sapi kenyal ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah bakso yang panas. Tambahkan mie kuning, bihun, atau soun sesuai selera lo. Taburi dengan bawang goreng dan seledri yang udah diiris.
Jangan lupa tambahin saus, kecap, dan sambal biar makin mantap. Kalau suka, bisa tambahin pangsit goreng atau kerupuk. Aduk rata dan nikmati selagi hangat. Dijamin, satu mangkuk gak bakal cukup!
Nah, itu dia resep bakso sapi kenyal ala rumahan yang gue jamin bikin nagih. Lo bisa kreasikan resep ini sesuai selera lo. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Tips Bikin Bakso Sapi Kenyal Maksimal
- Pilih daging sapi segar yang minim lemak.
- Gunakan es batu yang banyak saat memblender adonan.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka.
- Rebus bakso dengan api kecil agar tidak pecah.
- Rendam bakso yang sudah matang ke dalam air es.
Variasi Resep Bakso Sapi yang Bisa Lo Coba
Selain resep dasar, lo juga bisa kreasikan resep bakso sapi ini jadi berbagai macam variasi. Misalnya, bakso isi daging cincang, bakso isi keju, atau bakso mercon yang pedasnya bikin nagih. Lo bisa tambahin bahan-bahan lain sesuai selera.
Atau, lo bisa coba bikin bakso bakar yang rasanya unik dan bikin ketagihan. Caranya, tinggal bakar bakso yang udah direbus di atas arang atau teflon. Olesi dengan bumbu kecap dan saus saat dibakar. Dijamin, rasanya bikin nagih!
Gak cuma itu, lo juga bisa bikin bakso kuah pedas yang cocok buat cuaca dingin. Tambahin cabe rawit yang banyak ke dalam kuah bakso. Atau, lo bisa bikin sambal yang super pedas buat pelengkap bakso. Dijamin, badan langsung hangat!
Kesimpulan
Bikin resep bakso sapi kenyal sendiri di rumah ternyata gampang banget, kan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang simpel, lo udah bisa nikmatin semangkuk bakso yang enak dan bikin nagih. Jangan lupa, kunci utamanya adalah daging sapi segar, es batu yang banyak, dan takaran tepung tapioka yang pas. Selamat mencoba resep bakso daging sapi ini, ya! Dijamin, keluarga lo bakal ketagihan!
