Visual Nusantara – Siapa sih yang bisa nolak kelezatan ayam geprek? Ayam goreng tepung yang digeprek bareng sambal pedas, bikin nafsu makan langsung naik. Nah, daripada lo beli terus, mending bikin sendiri di rumah! Lebih hemat, bisa atur pedasnya, dan pastinya lebih puas.
Gue bakal bagiin resep ayam geprek crispy yang super simpel dan anti gagal. Dijamin kriuknya bikin nagih, sambalnya nampol, dan keluarga lo bakal ketagihan. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Lo Butuhkan
Bahan Utama Ayam Goreng Crispy
Siapin ayam potong sesuai selera lo. Biasanya gue pakai bagian dada atau paha biar lebih banyak dagingnya. Jangan lupa cuci bersih ayamnya ya, biar gak bau amis. Biar makin sedap, marinasi ayam dengan bumbu halus.
Baca juga: Mengupas Tuntas Jaket Eiger Trailstorm: Partner Andal di Segala Cuaca
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi Ayam
Bumbu marinasi ini penting banget buat bikin ayam lo makin gurih dan meresap. Gak perlu ribet, cukup pakai bumbu dasar aja udah enak. Campurkan semua bahan, aduk rata, lalu lumuri ke ayam.
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (opsional)
Bahan Pelapis Crispy
Rahasia ayam geprek crispy ada di tepung pelapisnya. Gue biasanya pakai campuran tepung terigu dan tepung tapioka biar hasilnya lebih kriuk. Jangan lupa tambahin bumbu biar rasanya gak plain.
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Sambal Geprek
Nah, ini dia yang bikin nagih! Sambal geprek itu kunci utama kelezatan ayam geprek. Lo bisa atur sendiri tingkat pedasnya sesuai selera. Tapi inget, jangan sampai kebanyakan cabe, nanti malah gak bisa makan!
- 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Ayam Geprek Crispy yang Kriuknya Bikin Nagih
Marinasi Ayam dengan Bumbu
Lumuri ayam dengan bumbu marinasi secara merata. Pastikan semua bagian ayam terkena bumbu ya. Diamkan ayam minimal 30 menit di dalam kulkas biar bumbunya meresap sempurna. Semakin lama, semakin enak!
Baca juga: Pempek Palembang: Makanan Ikan Asli Sumatera Selatan
Gue biasanya marinasi ayam semalaman biar bumbunya lebih meresap. Dijamin, rasa ayamnya bakal lebih nendang. Tapi kalo lo gak punya waktu, 30 menit juga udah cukup kok.
Buat Adonan Tepung Pelapis
Campurkan semua bahan tepung pelapis dalam wadah. Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna. Pastikan gak ada gumpalan tepung ya. Kalo perlu, ayak tepungnya biar lebih halus.
Adonan tepung ini yang bakal bikin ayam lo jadi crispy. Kalo lo mau lebih kriuk, bisa tambahin sedikit tepung beras ke dalam adonan. Tapi inget, jangan kebanyakan, nanti malah keras.
Goreng Ayam Sampai Crispy
Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Celupkan ayam ke dalam adonan tepung, lalu goreng sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya.
Pastikan minyaknya benar-benar panas sebelum lo masukin ayamnya. Jangan terlalu banyak ayam yang digoreng dalam satu waktu, biar suhunya gak turun. Goreng sampai benar-benar crispy ya!
Bikin Sambal Geprek yang Nampol
Goreng cabe rawit, bawang putih, dan kencur sebentar aja. Tujuannya biar sambalnya gak langu dan lebih mudah diulek. Jangan sampai gosong ya, nanti rasanya pahit.
Ulek semua bahan sambal, tambahkan terasi bakar, garam, dan gula secukupnya. Ulek sampai halus atau sesuai selera lo. Kalo lo suka sambal yang lebih kasar, uleknya jangan terlalu halus.
Geprek Ayam dan Sajikan!
Ambil ayam goreng crispy, lalu geprek di atas sambal. Jangan terlalu keras ngegepreknya, nanti ayamnya hancur. Sajikan ayam geprek crispy dengan nasi hangat dan lalapan. Selamat menikmati!
Buat yang suka pedas, bisa tambahin lagi sambalnya. Kalo lo mau lebih praktis, bisa juga beli sambal geprek instan di supermarket. Tapi menurut gue, lebih enak bikin sendiri sih.
Tips Tambahan Bikin Ayam Geprek Lebih Mantap
- Pilih ayam yang segar dan berkualitas.
- Marinasi ayam minimal 30 menit biar bumbunya meresap.
- Gunakan campuran tepung terigu dan tepung tapioka untuk hasil yang lebih crispy.
- Goreng ayam dengan api sedang sampai matang dan berwarna keemasan.
- Ulek sambal sesuai selera lo.
Variasi Resep Ayam Geprek
Selain resep dasar di atas, lo juga bisa bikin variasi resep ayam geprek yang lain. Misalnya, ayam geprek keju, ayam geprek mozzarella, atau ayam geprek saus telur asin. Kreatifitas lo yang menentukan!
Gue pernah coba bikin ayam geprek dengan tambahan topping keju mozzarella. Rasanya jadi lebih mewah dan kekinian. Cocok buat lo yang bosen sama ayam geprek yang itu-itu aja.
Kesimpulan
Nah, itu dia resep ayam geprek crispy ala rumahan yang gampang banget lo ikutin. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang simpel, lo udah bisa bikin ayam geprek yang kriuknya bikin nagih. Jangan lupa atur tingkat pedasnya sesuai selera lo. Selamat mencoba resep ayam geprek crispy dan semoga berhasil!
